ظهرت الحلوى الأولى في العالم في الوقت الذي تعلم فيه الشخص الحصول على السكر من النباتات. منذ ذلك الحين ، تغيرت الحلويات في التركيب وطريقة التحضير ، وازدادت شعبيتها كل يوم.
بالنسبة للبالغين والأطفال من مختلف الأعمار ، أصبحت الحلويات أكثر الأطعمة المحبوبة في العالم. لكن الأهم من ذلك كله أنهم يحبون منتجات الشوكولاتة بحشوات مختلفة. يتم إنتاجها بطريقة المصنع أو في ورش عمل خاصة باستخدام تقنيات وصفات خاصة. في كل مرة ، عندما تبدأ حلوى شوكولاتة أخرى تذوب في أفواهنا ، يمكننا أن نسأل أنفسنا السؤال التالي: كيف تصنع الحلوى؟
حقائق مثيرة للاهتمام: مصطلح الحلوى مأخوذ من الصيادلة الأوروبيين في القرن السادس عشر ، مما يعني الفاكهة المسكرة أو مربى الفاكهة المستخدم في الممارسة الطبية.
مما تتكون الحلويات؟
يتم إحضار حبوب الكاكاو الطازجة والسكر والبندق والنكهات الطبيعية إلى مصنع الشوكولاتة. للحصول على المنتج النهائي ، يجب تنظيف ومعالجة المواد الخام وفقًا لتقنية خاصة. للقيام بذلك ، يقوم المشغل بتحميل جميع المكونات في أجهزة منفصلة ويبدأ عملية إنتاج حلوى الشوكولاتة.
حبوب الكاكاو
يجب أولاً تحويل حبوب الكاكاو إلى مسحوق كاكاو وشوكولاتة داكنة سائلة. يتم تحميلها في آلية فحص كائنات الطرف الثالث والتقشير. والنتيجة هي حبوب الكاكاو المقشرة ، جاهزة للتحميص والطحن.يتم وضعها في جهاز خاص ، حيث يتم قليها بالهواء الساخن. ثم يتم طحنها إلى حالة شبه سائلة ويتم فصل كتلة الكاكاو الصلبة عن زبدة الكاكاو. يتم طحن الكعكة الجافة المبردة ويتم الحصول على مسحوق الكاكاو.
بندق
يتم تنظيف المكسرات من الحطام والقشور ، ويتم أخذ حبات كاملة من القطع وإرسالها إلى مرحلة التحميص. تستخدم الحبوب الكاملة للحلويات المتنوعة ، وتستخدم الشرائح لصنع حشوات الجوز.
السكر
يتم تنظيف السكر من الشوائب وتحميله في حاوية معدنية خاصة. باستخدام موزع ، يضاف الماء النقي ويغلي حتى يتكون شراب السكر. يتم استخدامه لتعزيز حلاوة الحلويات المستقبلية.
حقيقة مثيرة للاهتمام: لطالما اعتبرت الحلويات شهية فريدة ، وفي بعض البلدان تم استخدامها كدواء.
صنع الحلوى
صنع الشوكولاتة
يضاف إلى الحاوية الخاصة مسحوق الكاكاو وشراب السكر وزبدة الكاكاو والعطور. لإنتاج ذوبان الشوكولاتة في الفم ، لاحظ نسب جميع المكونات بدقة المليغرام. بمساعدة الشفرات المعدنية ، يتم خلط الكتلة بأكملها ويتم الحصول على الشوكولاتة الساخنة في شكل سائل. يتم سكبه في جهاز صب خاص يقوم بتوزيعه وصبه في أشكال محضرة.
تعبئة العفن
بالنسبة للمسبوكات ، يتم استخدام أشكال مبردة خاصة ، حيث يتم صب الشوكولاتة الدافئة وتبريدها في وقت قصير. لتوفير مساحة للتعبئة ، يتم الضغط على القوالب بواسطة أجهزة معدنية محدبة.بعد مرور بعض الوقت ، يتم إرسال النماذج إلى خطوة التعبئة من التعبئة.
مضيفا الطبقة
آلية خاصة تضع البندق في القوالب ، ويعبئه الموزع بحشوة الشوكولاتة. ونتيجة لذلك ، لا يوجد سوى مساحة صغيرة لملء القاع.
تعبئة القاع
بمساعدة الموزعات ، يتم سكب الشوكولاتة الدافئة في أشكال جاهزة. بعد أن تبرد جميع المكونات ، يتم الحصول على حلوى الشوكولاتة الحقيقية مع البندق وكريم البندق.
حقيقة مثيرة للاهتمام: إقامة نصب تذكارية في جميع أنحاء العالم للشوكولاتة. يمكن رؤيتها في العديد من المدن الشهيرة: كييف وموناكو وأوزري في منطقة موسكو وفي بوكروف في منطقة فلاديمير.
التعبئة
باستخدام أكواب الشفط الهوائية ، تتم إزالة المنتجات النهائية من القوالب وإرسالها إلى مرحلة مراقبة الجودة عبر حزام ناقل. تحت إشراف أخصائي ، يتم فحص جميع الحلويات باستخدام أدوات القياس وأجهزة الكمبيوتر. يذهب الزواج إلى التجهيز ، ويتم إرسال الحلويات الجيدة للتغليف. تقوم الآلية الأوتوماتيكية بتعبئة الحلوى في صناديق أو أغلفة حلوى وترسلها على طول الحزام الناقل إلى المستودع.
يتم تصنيع الشوكولاتة وفقًا لتقنية واحدة مقبولة بشكل عام. تتغير أنواع وعدد المكونات فقط ، ولكن المبدأ نفسه لا يزال هو نفسه. ونتيجة لذلك ، نحصل على وجبات لذيذة ترضي جوع أي ذواق أكثر تطلبًا.
